Вода — это одно из самых распространенных веществ на Земле и преобладает компонент всех живых организмов.

Среднее содержание воды в клетках большинства организмов ~ 70%

Вода в клетках находится в двух формах: свободной ( 95% ) и связной ( 4-5% ).

Свойства воды:

    Диполь ( положительные и отрицательные частицы )
    Высокая теплоемкость ( поглощение большого количества тепла без изменения своей температуры )
    Высокая теплопроводимость
    Упругость

Функция воды:

    Универсальный растворитель.
    Поддержание осмотического давления в клетке, теплового равновесия.
    Транспортная
    Определяет физические св-ва клеток.
    Участие в химических реакциях.
    Вода — источник О2 при фотосинтезе.